Bonusmaxxing

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en leg ze met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
2. Rooster de paprika’s 18-20 minuten, tot het vel geblakerd en los zit. Dek ze 5 minuten af met een kom, trek het vel eraf en snijd het vruchtvlees grof.
3. Kook ondertussen de fusilli in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 150 ml kookwater en giet af.
4. Snipper de ui, hak de knoflook en snijd de courgette in halve plakjes. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de kipfiletblokjes in 5-6 minuten goudbruin en gaar. Schep ze uit de pan.
5. Bak ui, courgette en knoflook 4 minuten in dezelfde pan. Pureer de geroosterde paprika met de pesto en 100 ml pastakookwater glad, of prak alles fijn voor een grovere saus.
6. Doe de kip, fusilli en paprikapesto bij de courgette. Warm 2 minuten door en voeg zo nodig een scheut extra kookwater toe. Breng op smaak met peper en verdeel de kaas erover.

Vega-tip. Geen passende vegetarische Bonus-swap beschikbaar.

Tip. Rooster de paprika’s terwijl het pastawater opwarmt; zo blijft dit gerecht ruim binnen een halfuur op tafel.

1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem na het afgieten met de deksel op de pan 5 minuten staan.
2. Snipper de ui, hak de knoflook, snijd de paprika in repen en de wortels in dunne halve plakjes.
3. Verhit de olie in een ruime hapjespan. Bak de kipfiletblokjes op hoog vuur in 4-5 minuten rondom goudbruin en schep ze op een bord.
4. Bak ui, wortel en paprika 4 minuten in dezelfde pan. Voeg knoflook, kerriepoeder en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
5. Schenk de kokosmelk erbij, roer de aanbaksels los en breng de saus rustig aan de kook. Doe de kip terug in de pan.
6. Laat de curry zonder deksel 6-8 minuten zacht pruttelen tot de kip gaar is en de saus licht is ingedikt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
7. Verdeel de rijst over vier kommen en schep de kip-paprikacurry ernaast.

Vega-tip. Geen passende vegetarische Bonus-swap beschikbaar.

Tip. Snijd de wortel dun; dan gaart hij in dezelfde tijd als de paprika en blijft hij licht knapperig.

1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd afgedekt warm.
2. Spoel de cannellinibonen af in een vergiet en laat uitlekken. Snipper de ui, hak de knoflook en snijd de paprika in kleine blokjes.
3. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak ui en paprika 5 minuten op middelhoog vuur tot ze zachter worden.
4. Voeg knoflook en de cannellinibonen toe en bak 2 minuten mee. Schenk de kookroom erbij en laat deze 3 minuten zacht inkoken.
5. Voeg de spinazie in delen toe en laat hem al omscheppend slinken. Meng de warme rijst door de romige groente en bonen.
6. Neem de pan van het vuur. Rasp de citroen boven de pan, pers er de helft van uit en meng de fijngesneden dille erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Tip. Voeg citroensap pas toe wanneer de roomsaus niet meer kookt; zo blijft de saus mooi glad.

1. Spoel de cannellinibonen af en laat ze uitlekken. Snipper de ui, hak de knoflook en snijd de paprika in kleine blokjes.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Bak de ui en paprika 5 minuten tot de paprika zachter is.
3. Voeg knoflook, komijn en chilipoeder toe en bak 30 seconden mee. Roer de tomatensaus en cannellinibonen erdoor.
4. Laat de bonenvulling 5 minuten zacht pruttelen. Voeg de spinazie in delen toe en laat die volledig slinken. Breng op smaak met peper.
5. Verwarm de tortilla’s kort volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de bonenvulling en driekwart van de kaas over de tortilla’s.
6. Vouw de tortilla's dicht en bak ze per twee 1–2 minuten per kant in een droge koekenpan tot ze licht krokant zijn en de kaas smelt.
7. Verdeel de wraps over vier borden en strooi de rest van de kaas erover.

Tip. Laat de bonenvulling kort inkoken voordat je de wraps vult; dan lekken ze niet open tijdens het eten.

1. Kook de fusilli in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de broccoliroosjes de laatste 4 minuten toe aan de pan.
2. Bewaar 200 ml kookwater en giet pasta en broccoli af. Spoel de cannellinibonen af en laat ze uitlekken.
3. Snipper de ui, hak de knoflook en snijd de champignons in plakjes. Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan.
4. Bak de ui en champignons 5 minuten tot de champignons hun vocht hebben verloren. Voeg de knoflook en oregano toe en bak 1 minuut mee.
5. Schenk de tomatensaus erbij en roer de cannellinibonen erdoor. Laat de saus 5 minuten zacht pruttelen en breng op smaak met peper en eventueel zout.
6. Schep fusilli en broccoli door de saus. Voeg beetje bij beetje pastakookwater toe tot de saus goed om de pasta hangt.
7. Verdeel over vier kommen en serveer met de Parmezaanse kaas.

Tip. Gebruik het zetmeelrijke pastakookwater echt in de saus: daarmee bindt de tomatensaus zonder extra room of boter.